Als je aan drop denkt, zie je vaak de klassieke, zwarte blokken of Engelse drop voor je, maar bij Oldtimers gebeurt er iets bijzonders: we geven onze drop een laag, een jasje, een coating die nét dat beetje extra toevoegt aan de smaakbeleving. Dat proces noemen wij “coaten”. In deze blog nemen we je mee waarom Oldtimers dit zo goed beheerst, en hoe dit terugkomt in ons assortiment zoals bij de Zoethouders, Salmiak Klinkers en de Uitblinkers Mix.
Wat betekent “coaten” in de wereld van drop?
In eenvoudige termen: coaten is het aanbrengen van een dun laagje op onze drop. Dat kan een laagje suiker zijn, een smaaklaag (zoals zoethoutpoeder), of een jasje dat een extra intensiteit of twist geeft aan de smaak. Bij Oldtimers gaat het niet om een kunstmatig glanzend laagje zoals bij suikergoed, maar om subtiel gecoate lagen die de kern van de drop versterken.
Het doel is tweeledig:
- Smaakaccentuering — het jasje kan een extra dosis aromastof toevoegen, zonder de kern te overschaduwen.
- Beleving & structuur — het jasje kan bijdragen aan het mondgevoel (iets knapperigs, langzaam oplossen, of een intense smaakopbouw).
Bij Oldtimers kiezen we voor pure, natuurlijke ingrediënten (zoals zoethoutpoeder, salmiak, Arabische gom) zodat de coating een aanvulling is, geen afleiding.
De kunst van het coaten vraagt precisie en geduld. In onze productie wordt de drop laagje voor laagje voorzien van een dun jasje, bijvoorbeeld van zoethoutpoeder, salmiak of een natuurlijke glanslaag. Door de exacte combinatie van temperatuur, draaitijd en hoeveelheid coating ontstaat er een gelijkmatige laag die de smaak én structuur versterkt. Het is een ambachtelijk proces dat aandacht vereist, want één laagje te veel of te weinig kan al het verschil maken tussen gewoon lekker en écht karaktervol, precies zoals bij Oldtimers.
Elke partij wordt zorgvuldig gecontroleerd op smaak, textuur en vorm. Pas wanneer de drop aan al onze eisen voldoet, de juiste structuur heeft en vol van smaak is gaat hij door naar de verpakking.
Als je de volgende keer drop van Oldtimers neemt, proef dan niet alleen de kern, maar vooral de gecoate laag, want dáár zit het geheim.
